回锅肉做法 回锅肉怎么做
中国被称为美食大国，和法国土耳其并成为世界三大美食国家，国内比较著名的就有八大菜系，各个地方的菜肴的做法是有可能是完全不同的，想必有不少的小伙伴们都会遇到在家中的时候想要做某一道菜，却不知道具体的做法吧，下面就来一起看看回锅肉做法
回锅肉，是四川传统的川菜之一，其特点是回锅肉色泽鲜艳，味道鲜美，口感爽脆。以下是回锅肉的做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉和肥肉各半）500克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒粉适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 葱花适量
步骤：
1.将猪肉洗净切成厚约0.5厘米，长约3厘米的片状，加入料酒、盐、生姜末腌制30分钟。
2.起锅热油，将猪肉煎至两面金黄捞出备用。
3.锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入少许水和白糖。
4.放入煎好的猪肉和酱油，翻炒均匀，最后加入葱花即可。
5.将回锅肉装盘，撒上适量的葱花即可食用。
温馨提示：为了保证回锅肉的口感，不要一次性放太多猪肉，可以分批炒制。此外，炒制时要掌握好火候，以免猪肉过度炒制导致变硬。
大家对于这个回锅肉做法已经了解了吗？享受美食，享受生活是我们的信仰，如果你也是一个美食爱好者，那么就多多关注我们吧。
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