醋烹虾段的做法
每一道美食都有它的故事，它的来历和背后的文化底蕴。今天，我们所要介绍的，不仅有着浓郁的地方特色醋烹虾段的做法，更是蕴藏着一段让人感动的历史，有兴趣的不要错过。
醋烹虾段是一道口感酸甜爽脆的菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
大虾段 250 克
生姜 适量
大蒜 适量
红辣椒适量
青红尖椒适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1.将大虾段用水洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2.将生姜、大蒜和红辣椒切末，青红尖椒切段备用。
3.将一小碗中加入适量的醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀成为调味汁备用。
4.锅中倒入适量的食用油，加热至6-7成热，将大虾段放入锅中煎炸至外表变色，捞出沥干油备用。
5.锅中留少量底油，加入姜蒜末和红辣椒继续翻炒。
6.加入青红尖椒段继续翻炒，然后将炸好的虾段放入锅中。
7.倒入调味汁快速翻炒均匀，直至虾段彻底裹上调味汁。
8.在锅中加入适量的水淀粉勾芡，使调味汁变稠即可。
9.装盘即可食用。
注意事项：
炸虾段时油温不宜过高，以免虾肉过熟变硬。
醋烹虾段的酸甜程度可根据个人口味调整糖和醋的用量。
翻炒时火候要快，以免过度煮熟虾肉变硬。
很多人旅游回来总会带回点美食特产，相信大家在日常生活中除了醋烹虾段的做法之外，还会有很多其他的问题，大家可以继续浏览知识豆美食频道的其他文章哦，相信可以为大家解答美食大部分疑问的！
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