红油响皮做法红油响皮怎么做

作者：迷魂雪时间：2023-06-11

衣食住行是生活中最为基础的需求，其中对于美食的追求应该是不少小伙伴们在日常生活中共同特点之一了吧，但一直出去吃既费钱又不健康，所以很多人都喜欢在家自己制作美食，下面就让小编来为大家详细介绍一下红油响皮做法的答案吧，希望能够对你们有所帮助！

红油响皮做法红油响皮怎么做

红油响皮是一道四川特色小吃，主要材料是鸡皮和辣椒油，下面是具体的做法：

所需材料：

1.鸡皮150克

2.水淀粉适量

3.盐、白胡椒粉适量

4.生姜3片、葱1根、青椒1个

5.辣椒干适量、花椒5克、白芝麻适量

6.生抽2勺、糖1勺、鸡精半勺

7.食用油适量

做法步骤：

1.将鸡皮洗净煮至八成熟，取出后用冷水淋凉备用。

2.烤盘铺上锡纸，将鸡皮均匀地铺在烤盘上，用刀背将鸡皮轻轻敲打，让鸡皮表面更加平整。

3.在鸡皮表面均匀地撒上适量的盐和白胡椒，再用干净的厨房纸将鸡皮表面抹干，定型数分钟。

4.将烤箱预热至180℃，放入鸡皮烤制至表面呈金黄色时，取出并晾凉。

5.将辣椒干、花椒和白芝麻用搅拌器搅碎，备用。

6.将生姜、葱和青椒切成细长丝状备用。

7.炒锅放适量的油，放入生姜丝和葱丝煸炒出香味，再加入青椒丝继续炒制。

8.倒入生抽、糖和鸡精，拌匀后倒入烤好的鸡皮上，再均匀地撒上辣椒油和花椒、白芝麻粉。

9.最后用勺子将鸡皮翻转，均匀地涂抹上厚厚一层的水淀粉，再放入锅中小火煎炸，直到鸡皮外表金黄酥脆即可。

10.将炸好的鸡皮放入口碑好的餐厅红油响皮汤中食用即可。

温馨提示：

1.烤皮时可以在鸡皮上轻轻均匀地涂少量蜂蜜，这样可以让烤出的皮更加漂亮和香甜。

2.辣椒油可以自己调制，将适量的干辣椒碎磨成粉，放入干净的瓶子中，倒入食用油浸泡，放入花椒、姜片等调料后，放置数天即可食用。

关于红油响皮做法相比大家都了解了，作为一枚小吃货，快乐都源于美食，想了解世界前沿美食资讯就多多关注我们吧。

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