卤牛肉做法 卤牛肉怎么做
民以食为天，相信不少的小伙伴们在家中的时候都喜欢自己炒上一两个小菜，独自或者和家人一起享受美食的滋味吧，但五湖四海各种各样的菜肴非常的多，例如卤牛肉做法相信就没有多少人了解吧，下面就来看看具体的答案是什么吧！
卤牛肉是一道中式传统家常菜，做起来不难，口感香嫩可口。下面是卤牛肉的具体做法：
材料：
牛腱肉 500克
八角 2朵
花椒 10粒
姜片 2块
葱段 2根
冰糖 20克
生抽 50ml
老抽 10ml
料酒 50ml
清水 适量
油 适量
做法：
1.牛腱肉切成块状，用沸水把血水焯去，洗净备用。
2.热锅加油，加入八角、花椒、姜片和葱段爆香。
3.倒入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
4.加入冰糖，炒至气泡消失，倒入清水淹没牛肉。
5.大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮40分钟左右，直至牛肉柔软入味，汤汁收浓即可。
6.取出牛肉块，晾凉后斩成薄片，上桌配以葱姜丝，加点卤汁即可。
小贴士：
1.牛肉要先烫水，去除血水和杂质，味道更加鲜美;
2.调味料的选择要适量，根据自己口味可以增减调料；
3.炖煮时间切记控制好，不要太久，否则牛肉会过早崩解。
大家对于这个卤牛肉做法已经了解了吗？享受美食，享受生活是我们的信仰，如果你也是一个美食爱好者，那么就多多关注我们吧。
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